Bidouilles et Carabistouilles

12 janvier 2015

Galette Chocolat-Noisettes

Une première pour moi : faire la galette des rois moi-même !
Un essai transformé !

galette2

Voici la recette et les astuces pour une galette digne de celle du pâtissier (en 4 à 10 fois moins cher !)

J'ai choisi une recette un peu différente, mon frère est amateur de desserts chocolatés, il déjeunait à la maison hier, donc bye-bye frangipane !

Pour 8 belles parts :

2 pâtes feuilletées (je vous recommande de ne pas acheter les pâtes premier prix, et je vous invite à la choisir pur beurre, c'est meilleur !)
3 oeufs
50 gr de sucre fin
80 gr de beurre
150 gr de chocolat
125 gr de poudre de noisettes

Sortir la grille du four, poser la Feuille de Cuisson silicone dessus et préchauffer le four à 200° (th 6/7) en chaleur tournante.

Faire fondre le chocolat et le beurre pendant 1 min 30 à 650 watts dans le Pichet MicroCook 1L.
Lisser à la Spatule Silicone, ajouter le sucre, la poudre de noisettes et deux oeufs.

Dérouler la première pâte feuilletée, découper une bande d'environ 1 cm tout autour de la galette, placer le disque sur la Feuille de Cuisson Silicone. A l'aide du Set-en-Un, séparer le blanc du jaune du dernier oeuf, réserver le jaune. Badigeonner le disque de pâte feuilletée avec le blanc d'oeuf avec le Pinceau Silicone Pro (ainsi, la pâte restera bien croustillante).
Reprendre la bande de pâte préalablement découpée : la placer au bord du disque, tout autour en faisant bien adhérer les bords. Ceci nous permettra de donner plus de volume à notre galette et délimitera l'emplacement de la garniture qui ne pourra pas se sauver, badigeonner le rebord de blanc d'oeuf.

astuce galette

Dérouler le second rouleau de pâte feuilletée et découper une nouvelle bande de 1 cm de large, placer cette bande sur le rebord de la galette, badigeonner de blanc d'oeuf.

Répartir la garniture chocolat-noisettes sur la pâte feuilletée et recouvrir du second disque de pâte ; bien souder les bords.
Mélanger le jaune d'oeuf réservé avec le reste de blanc d'oeuf et badigeonner le dessus de la galette (le blanc apportera le croustillant et le jaune apportera la dorure).

Décorer le dessus selon vos goûts avec la pointe d'un couteau, percer quelques petits trous pour éviter à la galette de se déformer à la cuisson.

Enfourner pour 30 minute à 200° (th6/7).

Bon appétit !

galette1


30 novembre 2014

Les recettes du Carré Potager !

Le 1er novembre dernier, j'étais au Carré Potager de Fresnes-les-Montauban avec Romy, une conseillère de mon équipe.

Voici les recettes de tout ce qui vous a été proposé à la dégustation à cette occasion !

La consigne était d'utiliser les produits de saison, de manière à sortir de l'ordinaire.

carré3

Velouté d’endives

1 petit oignon
450 gr d’endives en rondelles
250 gr de pommes de terre en morceaux
25 cl de lait ½ écrémé
1-2 bouillon cube de poule
Poivre
15 cl de crème fraîche

Hacher l'oignon au TurboTup, faire fondre le beurre et l'oignon dans le MicroCook Rond 2.25L, 2 minutes à 600 watts. 

 

Ajouter les endives, les pommes de terres et le lait, émietter le bouillon et poivrer.

Cuire environ 12/15min à 650 watts.

Rajouter la crème fraiche et mixer.

 

Gaufres au potiron

Pour environ 12 gaufres. 

800gr de chair de potiron
200 ml d’eau
300 gr de farine
75gr de sucre
100gr de beurre
5ml de levure
2ml de sel
Poivre
4 œufs
600ml de lait

Couper le potiron en morceaux et le faire cuire 6 minutes à 600 watts avec 200ml d'eau dans le Microcook Rond 2.25L. Laisser reposer 1 min et vider l’eau. Ecraser le potiron avec le Presse Purée. Ajouter 300ml de lait, mélanger et laisser refroidir.

 

Séparer les blancs des jaunes ; monter les blancs en neige dans le Speedy Chef ; battre les jaunes et le sucre dans l'ExtraChef muni de la pâle.

Ajouter la levure, le sel, le poivre et 300ml de lait au mélange de l'ExtraChef et mélanger. Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau.

Mettre le mélange dans le Bol Batteur 3L, ajouter la purée de potiron et mélanger.

Incorporer délicatement les blancs en  neige et laisser reposer 1 heure.

Verser la pâte dans les Moules à Gaufres Silicone posés sur la grille froide du four et faire cuire 13 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°c. Démouler immédiatement.

 

Si vous souhaitez des gaufres croustillantes, les repasser au four 3-4 min après les avoir démoulées sur la grille.

 En variante vous pouvez ajouter avant la cuisson des lardons grillés et du comté rapé, idéal pour l'apéro !!!!

 

Potimarron à la carbonara

1 potimarron
150 gr de lardons
20 cl de crème fraiche semi épaisse ou épaisse
100gr de comté à râper (plus de saveur) ou parmesan … selon les goûts
Sel/poivre (attention avec les lardons pour le sel) 

 

Vider le potimarron après l’avoir lavé sans l’éplucher et après lui avoir ôté un petit chapeau.

Dégraisser vos lardons 1min30 à 600 watts au Pichet 1l.

Placer votre potimarron dans l'UltraPro 3.5L.

Le remplir de lardons, crème fraiche et comté.

Refermer le potimarron avec son chapeau.

Placer l'UltraPro sur la grille froide dans un four préchauffé à 220°c, laisser cuire environ 40/45 minutes.

 

Si vous appréciez votre fromage légèrement grillé, enlever le chapeau du potimarron et rajouter 5 min de cuisson.

potimarron carbo2

 

Tartelettes Potimarron, Feta et Oignons Rouges

1 pâte feuilletée
500gr de Potimarron
2 oignons rouges
120 gr de feta
thym

huile d'olive

Etaler la pâte feuilletée sur la Feuille à Pâtisserie et découper 6 fonds de tartelette à l'aide de l'Emporte Pièce. Les disposer dans le Moule à Tartelettes et réserver au frais.

Préchauffer le four à 180° (th6).
Laver le potimarron, retirer les graines (mais garder la peau, elle se mange !) et le couper en petits dés à l'aide du Couteau du Chef, placer les dés de potimarron dans le Bol Batteur 3L et les arroser d'huile d'olive afin de les enrober.
Les étaler sur la Feuille de Cuisson Silicone posée sur la grille froide du four et enfourner pour 25 minutes.

Couper finement les oignons rouges avec la MandoChef (sur la position 1), les faire revenir à la poêle pendant 5/6 minutes avec un filet d'huile d'olive.

Emietter grossièrement la feta.

Sur les fonds de tartelettes : étaler les oignons rouges, recouvrir de dés de potimarron et de feta ; saler et poivrer, saupoudrer de thym.
Enfourner pour 30 minutes. Déguster dès la sortie du four.

tartelete potimarron

 

Tarte Carottes et Curry

1 pâte feuilletée
20cl de crème
2 oeufs
3 carottes
5 ml de curry
5 ml de graines de sésame

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans le Moule à Tarte Silicone et enfourner pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une coloration dorée.

Eplucher les carottes avec l'Eplucheur Vertical, les râper finement avec la Râpe Adaptachef.

Dans le Shaker, mélanger les oeufs, la crème et le curry. Verser le mélange sur les carottes, saler, poivrer et mélanger.

Verser les carottes sur la pâte, saupoudrer de graines de sésame et enfourner 30 minutes.

On peut saupoudrer de coriandre ciselée au moment de servir.

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Panna cotta kiwi

4 kiwis
20 cl de crème fraiche liquide
20cl de lait
20 gr de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
20 ml de sucre glace

Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Chauffer le lait avec la crème et le sucre pendant 2min30 à 700 watts dans le Pichet 1L.

Incorporer la gélatine préalablement égouttée et séchée sur du papier absorbant.

Mélanger et laisser tiédir avant de répartir dans des verrines.

Faire prendre 4 h au réfrigirateur.

Au moment de servir peler les kiwis et les mixer au TurboTup avec 20 ml de sucre glace pour faire un coulis à verser sur la crème.

carré4

 

Gaufres aux pommes

450 g de pommes
250 g de farine
3 œufs
50 g de beurre
13 cl de lait demi-écrémé
10 cl de crème fraîche liquide
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5ml de levure chimique
1 pincée de sel
sucre glace

Eplucher les pommes à l'aide de l'Eplucheur 2 en 1, les râper avec la Râpe AdaptaChef.

Faire fondre le beurre dans le Pichet 1L, 1min30 à 600 watts, laisser tiédir.

Dans le Bol Batteur 3L, verser la farine, ajouter le lait en remuant au Fouet Souple.

Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé dans le SpeedyChef jusqu'à ce que le mélange blanchisse, verser ce mélange dans le Bol Batteur. Ajouter le beurre fondu, la crème, la levure et les pommes râpées.

Dans le Speedy Chef lavé, monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans les Moules à Gaufres Silicone et faire cuire 13 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Démouler sur la grille du four et réenfourner 3/5 minutes pour rendre les gaufres plus croustillantes.

Saupoudrer de sucre glace et servir.

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03 novembre 2014

La recette des gaufres, sans gluten

Natacha, du blog Ma Cuisine Sans Gluten, a testé les moules à gaufre Tupperware avec sa recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten ou qui souhaitent limiter les apports de gluten dans leur alimentation pour diverses raisons.

Voici le lien vers son blog et sa recette, j'ai bien envie de tester !

L'idée de limiter le gluten au quotidien me travaille un peu, et vous ? Qu'en pensez-vous ?

18 octobre 2014

Foie gras maison, cuisson au four à micro-ondes

Faire son foie gras maison, c'est le moyen le plus simple d'avoir un foie gras à son goût : cette recette est une base, n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination !

C'est aussi la satisfaction de dire "C'est moi qui l'ai fait !"

Et je vais vous livrer un petit secret : c'est hyper facile de réussir son foie gras :)

 

foie gras1

 

Pour 6/8 personnes :

1 lobe de foie gras cru de 450/500 gr (celui de chez Picard est parfait : il est déjà déveiné)
5 ml de sel
1 ml de piment d'Espelette (ou 4 épices, poivre fumé ...)
50 ml de Cognac, de Sauternes, de Gewurztraminer (cette fois, je l'ai fait au whisky)

Préparer le lobe : le couper en morceaux si nécessaire, nous allons utiliser la Terrine Ultra Pro 500 ml pour cette recette, un découpage s'impose. Couper le foie gras, grossièrement en 2/3 morceaux, à la main (sans utiliser de couteau).
Placer les morceaux dans la Boîte Grand Froid 1.3L, mélanger le sel et les épices dans un Ramequin Frigo, répartir ce mélange sur les morceaux de foie gras. Arroser avec l'alcool et laisser mariner, au frais, 1 heure minimum.

Placer le foie dans la Terrine Ultra Pro 500 ml et faire cuire 2 minutes 30 à 600 watts.

Au sortir du four, tasser le foie avec le Presse Purée, laisser refroidir, couvrir la Terrine et placer au frais pour 48 heures minimum.

 

foie gras2

 

Pour démouler le foie gras, placer la Terrine dans de l'eau très chaude pendant 10/15 secondes, glisser la Spatule Fine sur tout le tour et retourner sur une assiette.

Déguster avec les Gaufres épices et avec un confit d'oignons réalisé au Pichet Micro Cook.

 

Produits Tupperware utilisés :

terrine ultra pro 500ml

boite grand froid 1

ramequins frigo

presse purée

spatule fine

13 octobre 2014

Rejoignez nous pour le défi de la semaine 46 et gagnez plein de cadeaux !

Du 10 au 16 novembre prochains, nous serons en semaine 46.

Une semaine importante chez Tupperware, nous avons un double challenge à relever !

Un peu d'aide ne sera pas de refus et, comme toujours chez Tuperware, votre aide précieuse sera largement récompensée !

Cette semaine là, vous pourrez remporter la Râpe Adaptachef et si le défi est relevé, vous pourrez gagner les trois cônes à râper supplémentaires ainsi que le Presse Agrume nouvelle génération !

Vous cumulerez ces magnifiques cadeaux avec les cadeaux habituels d'un démarrage, évidemment :)

N'hésitez plus, lancez-vous comme client-test : un atelier chez vous puis deux ateliers en solo, vous remportez les cadeaux, la commission et à l'issue de l'expérience vou pouvez choisir de continuer ou d'arrêter là, mais ce que vous aurez gagné sera définitivement pour vous !

Contactez moi, je me ferai un plaisir de tout vous expliquer, rejoignez notre équipe !

râpe1

râpe2

Adaptachef Presse agrumes


25 août 2014

CookieSticks aux Daim

cookie sticks

400 ml de farine
15 ml de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
130 gr de beurre très mou (texture pommade)
1 oeuf
150 ml de sucre roux
200 gr de pépites de Daim

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Dans un Bol Batteur 3L, mélanger la farine, le cacao, le sel et la levure.

Dans le Speedy Chef, mélanger le beurre avec la cassonade pendant une bonne minute pour obtenir une crème, verser un quart du contenu du Bol Batteur et fouetter à nouveau. Ajouter l'oeuf, puis, à l'aide de la Spatule Silicone, le reste du Bol et les pépites, mélanger.

Placer la pâte dans le Crousty Party muni de l'insert 6 trous et presser, découper les bâtonnets obtenus à la longueur souhaitée et les placer sur la Feuille de Cuisson Silicone (préalablement posée sur la grille froide du four).

Enfourner pour 8 minutes.

19 août 2014

Biscuit léger, coulis d'abricots au romarin

gâteau léger 2

Pour 6/8 personnes :

Le Biscuit :
3 oeufs
75 ml de sucre en poudre
5 ml de vanille liquide
15 ml d'eau bouillante
75 ml de Maïzena
20 ml de farine
10 ml d'huile
1/2 sachet de levure chimique

Le Glaçage :
100 gr de mascarpone
200 gr de fromage blanc

Le Coulis :
6/8 abricots
1 branche de romarin
50 ml de sucre glace

 

Le Biscuit :

Préchauffer le four à 200° (th 6/7).

Mettre les jaunes d'oeuf, le sucre, l'eau bouillante et la vanille dans le Bol Batteur 3L, battre au batteur électrique, le mélange doit blanchir et doubler de volume.

Ajouter la Maïzena, la farine et la levure, mélanger avec la Spatule Silicone.

Monter les blancs en neige ferme dans le Speedy Chef. Les ajouter au mélange précédent en soulevant délicatement à l'aide de la Spatule Silicone. Terminer en ajoutant l'huile et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans le Moule à Garnir et enfourner pour 10 minutes.

Démouler encore chaud sur une grille et laisser refroidir.

 

Le Glaçage :

Battre le fromage blanc et le mascarpone avec le Fouet Souple dans le Bol Batteur 3L propre.

Verser le mélange sur le Biscuit léger refroidi, lisser avec la Spatule Silicone Longue et réserver au frais pour que le mélange prenne.

 

Le Coulis :

Laver et couper les abricots en deux, les disposer dans le Cuiseur Solo, répartir le romarin sur les fruits. Faire cuire 5 minutes à 600 watts au micro-ondes.
Verser les fruits, le jus et le romarin dans le TurboMax, ajouter le sucre glace et mixer jusqu'à l'obtention d'un coulis homogène.
Filtrer grâce au Chinois et réserver jusqu'au moment de servir.

 

gâteau léger 3

 

Produits Tupperware utilisés :

bol batteur

spatule silicone

speedy

moule à garnir

fouet-souple

spatule silicone longue

cuiseur solo micro ondes

TURBOMAX

chinois

17 août 2014

Promo vente Flash #4 / Sorties du catalogue

Dernière vente flash de la saison

Profitez-en, la réduction est conséquente !

flash4

 

Et sachez que ces produits disparaitront du catalogue Automne-Hiver 2015, s'ils vous plaisent, n'attendez plus pour passer commande !

Moule à muffins silicone - 34.50€

moule-muffins

Gamme Allegra - Allegr'Apéro 20.10€ / Allegra Reverso 16.10€ / Allegra Service 16.10€

allegrapéroallegrareversoallegraservice

Assiettes doubles - 22.10€

assiettesdoubles

Set CrystalWave rectangulaire - 42.10€

crystalwave rect

Duo Sport Set Jaune - 16.10€

duosport

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16 août 2014

Crème glacée façon Sundae

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Pour 8 pots Kid's Gourmet :

400 ml de crème fraiche entière très froide
200 gr de lait concentré sucré

Monter la crème frîche en chantilly à l'aide du Speedy Chef, incorporer délicatement les 200 gr de lait concentré sucré avec la Spatule Silicone sans faire retomber la chantilly.

Astuce : partir du centre et remonter vers les bords pour incorporer le lait concentré.

Répartir dans les 8 ramequins du Set Kid's Gourmet, les fermer et les placer au congélateur pour 6 heures.

Les sortir 10 minutes avant de déguster et choisir un topping au choix : sauce chocolat, caramel, noisettes caramélisées, cacahuètes grillées, M&M's, biscuit ...

Produits Tupperware utilisés :

speedy chef

spatule silicone

Set Kid's Gourmet le Set Kid's Gourmet est en vente jusqu'au 24 août au prix de 33.80€ pour 8 ramequins !

 

13 août 2014

Mini sandwiches apéro

Ce soir à l'assemblée de Rouvroy, il était question du Croissant Party, et c'était plein de bonnes idées !

Je vous en partage une.

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8 tranches de pain de mie sans croûte
2 tranches de jambon
4 tranches d'Edam
huile d'olive
thym
fleur de sel

Positionner les tranches de pain de mie sur la Feuille Pâtisserie et les aplatir à l'aide du Rouleau Modulo.

Placer les tranches d'Edam sur 4 tranches de pain, couper les tranches de jambon en 4 à l'aide des Ciseaux Ergonomiques et placer les 1/4 de tranche de jambon par deux sur chaque tranche de pain, comme sur le schéma.

jambon explications

Refermer chaque sandwich avec une tranche de pain, donner un coup de rouleau.

Placer chaque sandwich sur le Croissant Party (côté grands croissants) en faisant correspondre chaque angle du pain avec une des lignes de découpe.

croissant party

Passer le Rouleau Modulo sur les sandwiches afin de découper 8 mini sandwiches.

Les badigeonner d'huile d'olive à l'aide du Pinceau Silicone Pro, les pacer sur la Feuille de Cuisson Silicone, saupoudrer de fleur de sel et de thym séché.

Mettre dans le four préchauffé à 210° pendant 10/15 minutes pour une version "croque-monsieur".

J'ai fait simple pour ce premier essai, et vous ? Que mettriez-vous comme garniture ?

 

Produits Tupperware utilisés :

feuille pâtisserie

rouleau Modulo

croissant party

pinceau silicone pro

feuille de cuisson silicone

ciseaux ergonomiques